一个八零后拉面人的“创富记”

◎ 科技日报记者 张 蕴 杨 雪 何星辉

“啪!”面团打在案板上,一甩、一揉、一拉,反复几次,一个面团在韩海明的手中,就变成了细细的拉面。

值得关注的是,在浙江前三季度的“成绩单”中,数字经济持续领跑。1月至9月,浙江数字经济核心产业增加值同比增长11%,规上数字经济核心产业制造业增加值同比增长14.4%,比去年同期高1.4个百分点。凌云强调,浙江1月至9月软件业务收入同比增长14.6%,交出了靓丽“成绩单”。

值得关注的是,通信电子业是今年以来对浙江规上工业增速拉动最大的大类行业,主引擎地位稳固。据悉,1月至9月,该省通信电子业同比增长20.7%,拉动规上工业增速1.42个百分点。凌云介绍,这主要有三大原因:浙江集成电路高速增长;宅经济助推下,移动终端和居家办公设备产销两旺;光伏行业较快增长。他表示,总的来看,浙江通信电子业仍处于高速增长阶段,需进一步强化重大项目布局,抢占行业发展制高点。

如果说,对于“面一代”来说,化隆拉面是一碗“脱贫面”,那么,在韩海明这样的“面二代”心目中,化隆拉面已经是一碗妥妥的“致富面”。这让化隆县看到一条脱贫致富的好路子——拉面经济,这个凝聚着当地百姓最淳朴想法的脱贫路子,就这样成了举全县之力、举全海东市之力打造的扶贫产业。

韩海明这样的“老师傅”,常被请进直播间,通过网络直播,传授拉面技巧。

轻重行业出现较为明显分化

直到2018年,在外打拼18年的韩海明返乡创业。在化隆,很多像他一样的人通过做拉面,住上了别墅,过上了好日子。他说:“不论离开多远、多久,家乡都是我心里最深的牵挂。”

对标兰州拉面,化隆拉面的优势和劣势都很明显。一方面,化隆拉面总是“入乡随俗”,会根据当地的饮食文化,做出符合当地人口味的拉面。也因此,化隆拉面馆几乎开一家火一家。另一方面,在品牌显示度上,化隆拉面显然还有很长的路要走。一个尴尬的现状是,因为在市场上知名度不够,一些化隆拉面馆打出兰州拉面的招牌揽客。

分析来看,今年以来,浙江轻重工业出现较为明显的分化。数据显示,1月至9月,浙江规上重工业同比增长7.1%,轻工业同比下降3.3%。分行业看,装备制造业、石油化工业、通信电子业、医药制造业、纺织服装业五大行业对浙江工业运行影响较大。

凌云表示,浙江工业经济回升态势有望持续。下一步,浙江将全力抓好七方面工作,包括保产业链供应链稳定,着力防范和化解企业风险,着力稳工业投资,大力推进浙江制造拓市场行动,狠抓政策落实,扎实推进争先创优行动等。(完)

韩海明正在表演“化隆拉面”手法。何星辉 摄

浙江省经信厅一级巡视员凌云介绍,前三季度,浙江工业和信息化运行主要呈现五大亮点,包括工业回升速度不断加快,减负降本政策落地见效,数字经济持续领跑,创新成为企业危机中抓新机的主要途径,“小升规”对工业稳增长作用明显。

在脱贫攻坚战打响后,化隆县采取金融扶持、技能培训、提档升级、跟踪服务等一系列举措,打造以“拉面扶贫”为引领的劳务扶贫新模式,拉面产业由此成为全县最大的产业,脱贫致富带动效益最好最快。

来自化隆官方的数据显示,全县累计脱贫的13万人中,9万人是通过拉面脱贫,真正实现“一人拉面,全家脱贫”。目前,化隆县共有11万人在全国280个大中城市开办拉面店1.7万家,实现总产值近100亿元,拉面收入占农民人均纯收入的53%。

话不多,看上去很精干,韩海明是青海省化隆回族自治县80后拉面人中的佼佼者。

第一家馆开了7个月,就赚了50万元左右,这是韩海明从拉面中淘到的“第一桶金”。信心大增的他,又接连开了第二家、第三家……7年时间,韩海明在上海的店越开越多,逐渐形成了规模。

浙江纺织服装业承压最为明显,1月至9月,该省规上纺织、服装、鞋革行业分别同比下降7.2%、16.3%、27.9%,上半年合计拖累规上工业增加值增速1.43个百分点,拖累程度比上半年加重0.32个百分点。凌云强调,纺织服装业增长趋缓具有长期性,近期要抢抓订单回流机遇,一方面扩大国际市场份额,另一方面充分把握疫情激发的纺织服装业商业模式变革机遇,加快推广“犀牛智造”等新模式,以数字化驱动纺织产业链和产业生态重构,推动传统纺织服装产业向时尚产业转变。

拉面细可穿针,让人叫绝。

品牌升级,势在必行。2010年,韩海明创立了自己的化隆拉面连锁品牌——迈芝顿,同时在管理和服务上全面升级。为了搭上互联网的快车,他还和多家外卖平台合作,甚至走进直播间,用“互联网+”拓展化隆拉面的营销模式。

化隆县属国家扶贫开发工作重点县。这里山大沟深,自然条件恶劣,一度一方水土养活不了一方人。

一个偶然机会,韩海明发现桂林市区内没有几家拉面店,于是他把自己的事业转到桂林,一干又是9年。

与粗放式发展的“面一代”相比,韩海明对化隆拉面有着更为清醒的认知。

数据显示,上半年浙江规上工业增加值同比增长0.3%,前三季度浙江规上工业增加值同比增长3%,比上半年提高2.7个百分点。具体而言,浙江7月、8月、9月规上工业增加值分别增长6.1%、9.9%、10.7%。上述数据体现了今年以来浙江工业回升速度不断加快,奋力夺取工业经济高质量报表阶段性成效显现。

此外,浙江石油化工业受项目投产拉动,贡献最为突出。1月至9月,浙江规上石油加工业、化学制品业分别同比增长13.6%、10.4%,对规上工业增加值增长的贡献率合计达33.6%。就医药制造业来看,其对浙江规上工业增长拉动仍大,但增速有所回落。

其中,浙江装备制造业受需求侧支撑,回暖向好最快,1月至9月同比增长8%,比去年同期高1.6个百分点。凌云表示,基建投资拉动作用明显,汽车生产快速恢复是背后原因。“总的来看,装备制造业回暖向好,主要得益于需求侧短期强劲拉动,但总体增速仍然不高,且可持续性有待观察,需要加快推动产业链上下游协同创新,全面提升汽车、智能装备等标志性产业链竞争力。”

此外,“小升规”对浙江工业稳增长作用明显。记者了解到,浙江去年“小升规”企业拉动今年9月规上工业总产值增长0.8个百分点,今年新增入库企业拉动9月规上工业总产值增长1.1个百分点,两者合计拉动1.9个百分点。

2001年,高中毕业的韩海明离开家乡,跟随叔叔前往上海打拼。没有什么手艺,韩海明从跑堂干起,过得颇为艰难。从跑堂、面匠,到店长、老板,是大多数拉面从业人员的成长之路。韩海明也不例外,在学会拉面手艺后,他慢慢攒起开拉面馆的本钱。

表演拉面的地方,是位于化隆县的青海省扶贫拉面产业培训服务中心。这里有个特别的房间——拉面直播间。设备齐全,虽然不大,但它却连接着天南地北的化隆拉面人。

浙江减负降本政策落地见效亦是一大亮点。1月至9月,浙江企业减负金额达3455亿元(人民币,下同),规上工业利润同比增长9.4%,比上半年提高14.7个百分点。规上工业每百元营业收入成本为82.91元,比去年同期下降0.71元。

20世纪80年代末,不甘贫穷与落后的第一代化隆拉面人背起行囊,靠一张炉子、几张桌子,做起拉面生意。从此,化隆拉面人亲帮亲、邻帮邻,走出山门。

同时他表示,创新成为企业危机中抓新机的主要途径。1月至9月,浙江规上工业企业研发费用同比增长14.9%。前三季度,高技术制造业、战略性新兴产业、高新技术产业增加值分别增长15%、8.2%、7.5%。

如今,韩海明已经在上海、天津、广西等多地开设了17家连锁店,年收入超百万元。